部活の飲み会で、

「こっちにビールちょうだい！」

まぁ、ビールはわかる…

「俺、カシオレ〜」「私、梅酒〜」

あれ、日本酒は？

父親の影響で小さい頃から日本酒というワードを聞き慣れている僕にとって、
飲み会＝ビール・日本酒
というイメージしかありませんでした。

大学生になって知った飲み会というものの現実。

想像してみてください。飲み会の端っこで、一人淡々と日本酒に向かう男性を！
かっこよくないですか？　そして何より渋い！

そんな姿をかっこいいと感じつつ、今夜は居酒屋をはしごして…なんて夢見心地でいる自分…

社会に出た時、日本酒で繋がる関係は増えること間違いなし！

取引先との接待、上司との一対一、失敗した時のやけ酒…
そんな時に、少しでも日本酒の知識を増やしておくことで、

「こいつ日本酒のこと詳しいな！」
「彼と飲むお酒は楽しい❤」

なんて、もっともっと関係が深まること間違いなし！
というわけで、学生の皆さんに日本酒について知ってもらいたいのです！

まず初めに、僕が通学中の甲南大学がある東灘区の日本酒の歴史について知っていただきたいと思います。

日本酒と東灘。一体どんな関係があると思いますか？
実は、日本の日本酒業界を支えているのは東灘と言っても過言ではありません！
東灘は灘五郷と言われる日本酒の名産地の一つ！

そんな東灘の酒造りの歴史を簡単に見てみましょう！

歴史と特産物が灘の酒造を支えているんです！

皆さんは日本酒に対してどんなイメージがありますか？

よく聞くのは、

おっさん臭い・美味しくなさそう・度数がきつい　

などなど。
部活の先輩や友達からはあまりいいイメージを聞いたことがありません。

だからと言って、先入観から日本酒と距離を取るのではなく、まずは一歩日本酒の世界に踏み込んでみてください。
そもそも、日本酒は法律によってしっかりと定義されています。

とまぁ、法的に根拠を述べたら大変なことになるので、一言で言うと、

お米から作られるお酒。

しかし、一言で日本酒を語ることはできません。
と言うのも、作り方や原料によって味や香りが全く違ってくるからです！

では、日本酒にはどのような種類があるのか。以下の表にまとめてみました。

ここで、知っておくと便利な日本酒用語を紹介します。

精米歩合・・・白米をどの程度削ったかを示す割合。

例えば、精米歩合３０％だと、白米を７０％削ったことになります。

他にも、香りと味によって４つに分類されているものもあるので紹介します。

４つの分類にはそれぞれどんなお酒が当てはまるのかまとめてみました！

薫酒：吟醸酒、大吟醸酒など。フルーティーな香り。
熟酒：古酒、熟成酒など。濃厚で複雑な香り。
爽酒：本醸造酒、生酒など。香り控えめ。
醇酒：純米酒、生酛など。米の香り。

日本酒の味や香りは、言葉だけでは分かりにくいと思います。

なので、いろいろな日本酒を飲み比べてみて、自分に一番合うものを見つけてみてください！
飲んだものの感想や産地をメモしておくと、さらに知識が増えていきます！
次回は、日本酒の製造方法と作法、銘柄について学んでいきます！